| Neunzehn Whiskeys aus Irland in einem Tasting
Sämtliche Termine für den nächsten Tag absagen? Aspirin und Alka Seltzer bunkern? Ein Katerfrühstück vorbestellen? Wohlmeinende gaben genügend gute Ratschläge, als unser Vorhaben ruchbar wurde, gleich 19 Irish Whiskeys in einer einzigen Degustation der Nasen- und Gaumenprobe zu unterziehen. Zuviel der Fürsorge, geschätzte Bedenkenträger! Es war halb so schlimm. Alle Taster haben den Sensorik-Marathon unbeschadet überstanden. Mehr noch: Sie haben es sogar genossen. Schließlich hat dieses Tasting bewiesen, daß es auch dem irischen Whiskey nicht an Vielfalt fehlt. Rückblick auf eine Probe:
Die Legende lebt. Eben fährt sie vor am Hintereingang. Charles Schumann, ganz in Schwarz mit weißem Hemd, steigt vom Fahrrad, schüttelt seine graue Mähne in Form, schiebt das Gefährt in irgendeinen Abstellraum seiner neuen Wirkungsstätte am Münchner Hofgarten und betritt seine Bar. Der berühmteste Barkeeper des Landes grantelt ein bisserl herum in seiner leeren, weil fürs Publikum noch geschlossenen Bar, verweist Voreilige an die Tagesbar nebenan und mimt den Verwunderten angesichts der Batterie irischer Whiskeys auf dem scheinbar endlosen Tresen. Die Flaschen kommen in das Office hinter der Bar. Stefan Gabányi stellt dort drei flights zusammen. Einzige Vorgaben: keine zu krassen Unterschiede innerhalb der drei Gruppen und drei »Piraten« zwischen die Blended- und die Malt Whiskeys schmuggeln. Diese »Piraten« sind natürlich auch irischer Herkunft: der Single Grain Greenore und die zwei Pure Pot Still Whiskeys Green Spot und Redbreast. In welcher Reihenfolge die 19 samples aufgetragen werden, welche Whiskeys sich hinter den Nummern verbergen, weiß nur einer: Stefan Gabányi, der gute Geist der alten wie auch der neuen Schumann´s Bar, der kundige Autor des Werks »Schumann´s Whisk(e)y Lexikon«. Deshalb und weil er noch eine lange Arbeitsnacht vor sich hat, will er nicht mitprobieren, »nur ein bißchen naschen« in der Kulisse.
...lesen Sie weiter im Whisky-Botschafter Heft 2004/3 Sommer! (zum Abo-Service)
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