Ardbeg Fermutation – der Single Malt mit der längsten Fementation aller Zeiten

Ein Dram mit einer besonderen Geschichte: Am 8. Februar 2022 wird Ardbeg Fermutation für Mitglieder des Ardbeg Committees limitiert erhältlich sein. Die 13 Jahre gereifte Abfüllung ist Ergebnis eines Zufalls – und aus der längsten Fermentation in Ardbegs Geschichte hervorgegangen.

Ardbeg wurde 1815 auf der für seine torfigen Whiskys bekannten Insel Islay in Schottland gegründet und gilt für viele Fans rauchiger Malts als heiliger Gral. Dies liegt an dem komplexen Geschmack um Rauch um delikate Süße – dem sogenannten „Torf-Paradox“ – des rauchigsten Whiskys weltweit. Im November 2007 stand die Brennerei vor einer großen Herausforderung: Ein defekter Boiler drohte, den sechs Washbacks mit kostbarer Würze den Garaus zu machen. Das Team versuchte alles, den Heizkessel wieder in Gang zu bringen – ohne Erfolg.

Der stets zuversichtliche Dr. Bill Lumsden, Ardbegs Director of Distilling and Whisky Creation, erkannte im Dilemma die Chance zum Experimentieren. Also wies er das Team der Brennerei an, die Deckel der Gärbottiche zu öffnen und ihren Inhalt der besonderen Luft auf der Insel Islay auszusetzen. Damit begann eine epische, dreiwöchige Gärung – die längste in der Geschichte von Ardbeg – aus der, auch Dank dieser „wilden Fermentation“, schließlich ein wildes, spritziges und lebendiges Destillat hervorging.

Lumsden: „Ich wollte schon immer mit längeren Fermentationszeiten experimentieren und denke, dass der Kesselausfall das Beste war, was passieren konnte! Die meisten Ardbeg-Abfüllungen werden 72 Stunden fermentiert, so wir mit einem Zeitraum von drei Wochen Neuland betraten. Das Ergebnis schmeckt wie Science-Fiction pur: Im Ardbeg Fermutation verschmelzen wunderbar Torf und Rauch mit frischen, floralen Aromen, während schärfere, malzige Noten ein einzigartiges, spritziges Gegenprofil erzeugen.“

Colin Gordon, Distillery Manager bei Ardbeg: „So wie wir bei Ardbeg die Dinge anpacken, gehört manchmal reines Glück einfach dazu. Aber die Entstehung des Ardbeg Fermutation war nicht nur ein Glücksfall. Schnelles Denken, Erfindungsreichtum und ein wenig Unterstützung durch winzige Wesen in der Atmosphäre haben uns unter die Arme gegriffen. Mit 13 Jahren ist dieser Ardbeg ein älteres Semester – ich bin mir sicher, dass unsere Fans es kaum erwarten, ihn auf der Zunge zergehen zu lassen.“

Ardbeg Fermutation ist den Mitgliedern des Ardbeg Committees vorbehalten. Mehr Informationen zum Verkauf am 8. Februar 2022 folgen rechtzeitig im Committee Newsletter. Der Beitritt zum Ardbeg Committee ist jederzeit kostenfrei unter www.ardbeg.com/committee möglich.

www.ardbeg.com

Bild/Bezugsquelle: Moët Hennessy Deutschland GmbH (www.moet-hennessy.de)