Caol Ila trifft auf Swiss Lachs

Unter der Marke Swiss Lachs wird der erste Schweizer Lachs in einer nachhaltigen Lachsfarm in Lostallo, Graubünden nach den hohen Qualitätsstandards aufgezogen. Und das ohne die Verwendung von Chemikalien, Antibiotika oder Microplastics.

Die Fische werden vor Ort verarbeitet und in der hauseigenen Räucherei nach Geheimrezept des schottischen Räuchermeisters mit Caol Ila Single Malt beträufelt und über Buchen- und Eichenholz kalt geräuchert. Die Whisky-geräucherte Lachsseite wird von Hand sorgfältig in feine Tranchen geschnitten und verpackt.

Caol Ila – 2011/2021 – 10yo – Refill Sherry Butt – Cask Strength– 61.1 Vol %

Auch wenn Laphroaig in der Liste als meist verkaufter Single Malt der Isle of Islay führt: Caol Ila ist die grösste Brennerei auf Islay mit einem Jahresvolumen von über 6 Millionen Liter Alkohol. Denn bei Caol Ila geht der Löwenanteil in den Blend Johnnie Walker.

Weiter wird Caol Ila auch in Abfüllungen von „Port Askaig“ auf dem Markt angeboten. Ganz typisch für die Whiskys aus diesem Hause findet sich auch in dieser 10-jährigen Abfüllung bereits in der Nase die torfigen, leicht salzigen Noten.

Das Special Bottling für Swiss Lachs wurde von World of Whisky (WoW) by Waldhaus am See St. Moritz selektiert. Mit einer Sammlung von über 2.500 Whiskys und der grössten Whisky Bar der Welt sind die Macher der WoW um Cladio Bernasconi prädestiniert für die Auswahl des perfekten Whisky-Food Pairings.

Trotz des hohen Alkoholgehalts funktioniert dieser Malt perfekt ohne Wasser. Am Gaumen übernehmen eine schöne Öligkeit sowie zart-frische Fruchtnoten. Der Nachklang beschreibt sich als süsslich und leicht bitter – auch Seetang bleibt hängen.

So empfiehlt sich die Kombination aus Caol Ila und Swiss Lachs. Die Box enthält ca. 1000 g geräucherte Lachsseite (geschnitten) und 0.7 l Single Malt Whisky (Limited Edition) für eine unverbindliche Preisempfehlung (UVP) von 250 CHF inkl. MwSt und Versand oder für 232 CHF ohne Versand. Sie ist ab sofort erhältlich.

www.swisslachs.ch

www.worldofwhisky.ch

Bild/Bezugsquelle: Swiss Alpine Fish AG (www.swisslachs.ch)