Die Port Ellen Distillery wurde wiedereröffnet

Die Port Ellen Distillery auf der weltberühmten Whisky-Insel Islay wurde heute, mehr als 40 Jahre nach ihrer Schließung, wiedereröffnet - ein Meilenstein für Scotch Whisky. Als letzter Teil der 185-Millionen-Pfund-Investition von Diageo in Scotch-Whisky-Destillerien und -Erlebnisse wurde Port Ellen von Grund auf so konzipiert, dass die Grenzen des Scotch durch visionäre Experimente erweitert und die geheimnisvollen Dimensionen hinter dem Geschmack im Rauch aufgedeckt werden.

Die legendäre Islay-Destillerie hat einen radikalen Wandel vollzogen, der sich auf ihr bahnbrechendes Erbe stützt, um die Destillerie in die Zukunft zu führen. Die 1825 an der Südküste Islays gegründete Brennerei Port Ellen produzierte einen unverwechselbaren rauchigen Scotch Whisky, der vor allem in Blends verwendet wurde. 1983 wurde der Betrieb eingestellt, wie bei vielen anderen Brennereien zu dieser Zeit auch. Während der Schließung fand der Whisky weltweit unglaublichen Anklang und wurde von Sammlern wegen seiner Qualität, seines Charakters und seiner zunehmenden Seltenheit eifrig gesucht. Im Jahr 2017 kündigte Diageo die Absicht an, die Port Ellen Destillerie wieder in Betrieb zu nehmen, und am 19.03.2024 ist der letzte Schritt getan.

Die neu gestaltete Brennerei zeichnet sich durch ein hochmodernes Design aus und bietet durch das transparente gläserne Distilleryhaus einen ungehinderten Blick auf die atemberaubende Küste von Islay, über die Bucht hinweg bis zum Leuchtturm von Carraig Fhada. Im Mittelpunkt der Wiedergeburt stehen zwei neue Paare kupferner Pot Stills, die den ersten Port Ellen seit über vierzig Jahren herstellen werden. Die Phoenix-Brennblasen, die eine exakte Nachbildung der Original-Brennblasen aus dem Jahr 1983 darstellen, werden neben einer kleineren Reihe von Experimental-Brennblasen betrieben, um die Innovation von Anfang an zu fördern.

Port Ellen hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen sogenannten Rauchatlas zu erstellen und dieses Geschmacksprofil zu erforschen, wobei eine Reihe von experimentellen Elementen in der Brennerei zum Einsatz kommen, die speziell zur Unterstützung dieser Untersuchung entwickelt wurden. Als Brennerei mit einer besonderen Vergangenheit war Port Ellen die erste Destillerie, die bereits 1848 Whisky nach Nordamerika exportierte, und  führend bei der Einführung eines Zolllagersystems war, das noch heute verwendet wird. Der Legende nach beherbergte Port Ellen einen der ersten Spirituosen-Safes" in Schottland, der heute ein fester Bestandteil der Branche ist. Die neue Brennerei hat sich von dieser geschichtsträchtigen Verbindung inspirieren lassen, um sie für eine neue Generation von Whisky-Entdeckern und -Innovatoren als Ten Part Spirit Safe neu zu interpretieren. Dieser herausragende Zusatz ermöglicht es, mehrere Schnitte aus dem Herzen des Laufs zu entnehmen, wodurch bisher unerforschte Aromen und Charaktere erschlossen werden, und treibt die Kunst der Whiskyherstellung zu neuen Komplexität.

Zu den weiteren Innovationen der Brennerei gehören eine sechsteilige Walzenmühle, die für zusätzliche Präzision sorgt, und ein Labor vor Ort, das die Erforschung des geheimnisvollen Geschmacks von Rauch unterstützt. Das Labor ermöglicht die unmittelbare Prüfung von Experimenten vor Ort, was die Umweltbelastung reduziert. Außerdem wird die Port Ellen Destillerie von Anfang an kohlenstoffneutral sein. Das Team hat verschiedene Methoden angewandt, um dieses Ziel zu erreichen, darunter die Nutzung von Strom aus neutralen Quellen und der Einsatz innovativer Systeme zur Optimierung des Wasser- und Wärmeverbrauchs. Die in der gesamten Brennerei verwendete Energie wird vollständig aus erneuerbaren Quellen gewonnen, einschließlich flüssigem Biokraftstoff, und unterstützt damit unser Ziel, eine kohlenstoffneutrale Brennerei zu sein, was auch im Einklang mit Diageos Society 2030 Spirit of Progress Plänen steht.

Neuer Whisky zur Eröffnung: Port Ellen Gemini

Ab heute ist Port Ellen Gemini, eine neue Abfüllung zur Feier der Wiedergeburt der Islay-Destillerie, im Handel erhältlich. Präsentiert als zwei leuchtende Dimensionen von Port Ellen, die jeweils in spektakulären Kristallkaraffen untergebracht sind, handelt es sich um Zwillingswhiskys, die einen individuellen Weg einschlagen, um eine strahlende Zukunft für die Brennerei zu markieren. Der 44 Jahre alte Scotch Whisky wurde aus drei außergewöhnlichen europäischen Eichenfässern aus dem Jahr 1978 abgefüllt, die vor langer Zeit speziell für dieses neue Experiment ausgewählt wurden, bevor sie in zwei Whiskys aufgeteilt wurden, die unterschiedlich gereift wurden.

Gleichzeitig wird auch ein wissenschaftlich fundiertes digitales Kunstwerk, Out of the Ether, enthüllt, das das erste Kapitel der Mission der Port Ellen Destillerie darstellt, den Atlas des Rauchs zu erstellen. Mit Hilfe der Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) und der Gaschromatographie wurde die chemische Zusammensetzung der beiden Port Ellen Gemini Whiskys in den letzten zwei Jahren ihrer Reifung an wichtigen Punkten analysiert, um einen detaillierten Datensatz zu erhalten, der die Unterschiede in den additiven und extraktiven Auswirkungen der beiden Fässer genau aufzeigt.

Aimée Morrison, Port Ellen Master Blender, spricht von der Zukunft:

"Port Ellen wird als eine Brennerei definiert, die Grenzen überschreitet. Jedes Element des Produktionsprozesses ermöglicht es uns, vom ersten Tag an innovativ zu sein. Mit einem Labor vor Ort können wir in die wissenschaftliche Forschung eintauchen, um die Möglichkeiten dieses legendären Islay-Malts zu untersuchen. Wir werden besser verstehen, wie die nuancierten Aromen von Fass zu Fass auf unterschiedliche Weise zur Geltung kommen; mit dem wallenden Rauch, der sich seinen Weg durch das Herz von Port Ellen bahnt. Gemeinsam werden wir uns bemühen, die unbestreitbare Qualität von Port Ellen zu erhalten und Whiskys für die Zukunft zu schaffen. Durch unsere maßgeschneiderte algorithmische Bildmaschine, die wir heute enthüllen, können wir noch mehr über das Rätsel des Rauchs lernen und die Menschen mit uns auf diese Reise nehmen - von Islay in die Welt!

Die Port Ellen Destillerie möchte die Whisky-Gemeinschaft, Kenner, Sammler und Gäste willkommen heißen, um ein besonderes Eintauchen in die Experimentierwelt des Scotch zu erleben. Bereits ab Juni wird eine Reihe von Erlebnissen buchbar sein, von einem ganztägigen privaten Besuch für Kenner bis hin zu kürzeren Einführungen in den Produktionsprozess der neuen Destillerie. Port Ellen wird auch einen monatlichen Tag der offenen Tür veranstalten, um sicherzustellen, dass passionierte Anhänger aus der ganzen Welt die Möglichkeit haben, die neu gestaltete Brennerei zu besichtigen und zu erleben, wie der Geist von Port Ellen wieder zum Leben erweckt wird.

Bild/Bezugsquelle: Diageo GmbH: www.diageo.com