Pilz Whisky – Ein German Single Malt
Mit Kultpotenzial
Der Name kommt schlicht und einfach von seinem Hamburger Erfinder Alex Pilz. Und der hat es in sich, genauso wie sein weicher, mahagonifarbener Whisky: Pilz Whisky, ein moderner Single Malt mit stylischem Design – Made in Norddeutschland.
„Es war schon immer mein großer Traum einen deutschen Whisky zu machen, der all meinen Ansprüchen an Geschmack, Herstellung und Optik gerecht wird. Einen Whisky, der den modernen Sherry Stil repräsentiert.“, sagt Alex Pilz über sein „Baby“.
Nach mehr als fünf Jahren Vorbereitung ist nun sein eigener Whisky in der Flasche, perfekt ausgereift, direkt vom Fass. Pilz Whisky wird in einer Brennerei nahe Bremen, sehr aufwendig und in sorgfältiger Handarbeit hergestellt. So wird auch jede Flasche von Hand etikettiert und nummeriert. Viel Liebe und Leidenschaft sowie ein Höchstmaß an Wissen und Erfahrung fließen in alle Herstellungsschritte ein.
Und an allem fehlt es auch Alex Pilz nicht - denn der Single Malt ist seit 20 Jahren seine Passion. Er besuchte unzählige Brennereien in Schottland, in Deutschland und auch viele über den Globus verteilt, absolvierte Schulungen, Lehrgänge sowie Seminare und testete tausende von Spirituosen. Die sorgfältige Wahl der richtigen Fässer für die Reifung ist von besonderer Wichtigkeit. Nicht zuletzt ist diese für rund 65 Prozent des Geschmacks des vollmundigen, ausbalancierten Pilz Whiskys verantwortlich. Überwiegend reift der Pilz Single Malt in kleinen 60 Liter Sherry Fässer, Rückbauten aus großen andalusischen Sherry Butts.
Beim Thema Nachhaltigkeit setzt Pilz vor allem auf Energiereduzierung in der Produktion: Modernste und besonders effektive Brennapparaturen, eine sehr hohe Ausbeute des Getreides sowie eine innerbetriebliche Wasserkreislaufwirtschaft sind ein Muss. Aber wie schmeckt der Pilz Whisky denn? Alex Pilz beschreibt seine Verkostungseindrücke so: „In der Nase berauschen viel Zitrusfrucht und Veilchen, krautige Akzente von Süßholz und Trockenfrüchte sowie Macadamianuss. Diese treffen am Gaumen auf exotische Früchte. Papaya und Ananas umschmeicheln die Zunge. Etwas später gesellen sich Schokolade, Malz, Eiche und Melasse dazu. Pilz Whisky präsentiert sich harmonisch weich, sehr dicht und voluminös, mit langem Kirsch- und Pflaumen Finish.“
Und der ausbalancierte Geschmack überzeugt: Pilz Whisky gewinnt bereits vier Monate nach Abfüllung des ersten Batch mit 87,67 von 100 Punkten bei seinem ersten Contest die Silbermedaille. Bei den Craft Spirit Awards Berlin 2024, Europas wichtigster Wettbewerb für handwerklich hergestellte Spirituosen, wird Pilz Whisky also direkt als einer der besten Whiskys bei den Awards ausgezeichnet. Die Flasche Pilz Whisky in der formschönen, bauchigen 500 ml Glasflasche gibt es in limitierter Auflage für 59 Euro im Online-Shop unter:
Bild/Bezugsquelle
Pilz Whisky/Alexander Pilz
www.pilz-whisky.de
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