The Dalmore Opening

Rund vier Jahre war The Dalmore für normale Besucher geschlossen aber im April 2026 wurde das Besucherzentrum wiedereröffnet. Doch das stimmt so nicht ganz. Es würde ja bedeuten, bestehendes wurde irgendwie umgebaut oder umgestaltet. Dalmore hat allerdings einfach alles komplett neu gemacht. Was wir früher als traditionsreiche, aber vergleichsweise zurückhaltende Brennerei wahrgenommen haben, präsentiert sich heute als gut inszenierte Erlebniswelt für anspruchsvolle Gäste und Sammler.

Die lange Umbauzeit liegt allerdings nicht nur am neuen Konzept. Ich hab nicht schlecht gestaunt, ein paar Mal war ich bereits bei Dalmore, der letzte Besuch war 2019 und nun stand da plötzlich ein komplett neues Gebäude und klein ist es nicht. Kann es nicht sein, denn das ist einfach eine zweite Brennerei. Die alten Brennblasen wurden mit Laser innen und aussen vermessen und Brennblasen Bauer Forsyth hat die alten acht Brennblasen 1:1 kopiert. Dalmore hat die maximale Produktionskapazität damit nun auf 9 Millionen Liter reinen Alkohol verdoppelt. Natürlich sind auch der Mashtun und die Washbacks neu gemacht. Das erfreuliche, auf der Tour darf man alles sehen und auch Bilder machen. Der Neubau wurde direkt auch unter dem Aspekt gestaltet, wie man Besuchern ein tolles Erlebnis bieten kann. Allerdings geht es nun nicht mehr, einfach mehr oder weniger spontan vorbeizukommen und reinschauen zu können. Man muss sich online anmelden, je früher desto besser und rund eine Woche vor dem Termin nimmt ein eigener „Dalmore Concierge“ Kontakt mit dem der gebucht hat auf. Dann werden persönliche Wünsche, Whiskyvorlieben oder organisatorische Details individuell abgestimmt.

Allein diese Concierge-Idee zeigt, wie stark sich The Dalmore inzwischen an internationalen Luxusmarken orientiert. Das erinnert eher an High-End-Hotels oder private Members Clubs als an traditionelle Scotch-Destillerien. Der Preis dafür liegt bei ab 250 Pfund pro Person, bei mindestens zwei Teilnehmern. Enthalten sind etwa drei Stunden Aufenthalt inklusive Canapés, Tastings und privater Betreuung. Es gibt mindestens drei Whiskys, die in Absprache mit dem Dalmore Concierge ausgewählt werden. Dazu gehören Whiskys aus dem Hauptsortiment den Limited Editions, einschliesslich der Distillery Select Series. Zusatzleistungen wie individuelle Whisky-Flights, Cocktails, Food-Pairings oder Chauffeur-Transfers können separat organisiert werden. Man kann also auch einen 40 jährigen Dalmore dazu buchen. Der Aufpreis ist dann vergleichsweise moderat, denn es wird der offizielle Verkaufspreis einer Flasche durch die getrunkenen Portionen geteilt. Maximal acht Personen pro Gruppe sind jetzt möglich. Jeder Besuch wird privat durchgeführt also es werden keine Gruppen gemischt, was man bucht, hat man für sich selbst.

The Dalmore als Marke hat sich ja schon länger als zur Luxuskategorie gehörend positioniert. Die komplette Neuausrichtung der Brennerei bezüglich der Besucher ist da nur konsequent: Weg von der klassischen Destillerie-Tour, hin zu einer kuratierten Luxuswelt, in der Whisky Teil eines grösseren Gesamterlebnisses wird. Dieser Wandel passt zur allgemeinen Entwicklung der Scotch-Industrie. Viele grosse Marken investieren derzeit in Besucherzentren, Architektur und Hospitality-Konzepte. Whisky soll nicht mehr nur verkostet, sondern emotional erlebt werden. Die Brennerei wird zur Bühne der Marke. Dalmore besitzt dafür ideale Voraussetzungen. Die Lage am Cromarty Firth in den nördlichen Highlands gehört zu den atmosphärisch eindrucksvolleren Standorten Schottlands. Gleichzeitig geniesst die Marke insbesondere in Asien und im Luxus-Sammlermarkt enormes Prestige.

Text: Von Bernhard Schäfer

www.thedalmore.com

Bild/Bezugsquelle

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