Vorstellung des Dänischen Whisky-Manifests

Trotz vieler Erfolge ist Dänemark als Whiskyland weltweit noch wenig bekannt. Das könnte sich nun ändern! Am 10. April haben Dänemarks führende Whisky-Produzenten ihr „Dänisches Whisky-Manifest“ vorgestellt – eine Reihe strenger Standards für dänischen Whisky. Ziel ist es, die Position Dänemarks als Whiskyland zu stärken und die einzigartige Qualität des dänischen Whiskys zu fördern und zu schützen.

„Dank unseres Manifests können Sie beim Kauf einer Flasche dänischen Whiskys in Zukunft davon ausgehen, dass der Whisky in Dänemark und mit dänischem Getreide hergestellt wurde“, erklärt Jakob Stjernholm, Miteigentümer von Thy Whisky und Vorsitzender der Vereinigung Dänischer Whiskybrenner. "Wir sind ein Getreideland mit starken landwirtschaftlichen Traditionen. Die Verwendung von lokalem Getreide und die Inspiration durch unser lokales Terroir und unsere Traditionen sind das, was dänischen Whisky auszeichnet.“

Hans Martin Hansgaard, Mitbegründer von Stauning Whisky, einem der führenden dänischen Hersteller, ergänzt: „Das dänische Whisky-Manifest ist inspiriert vom Manifest der Neuen Nordischen Küche, das 2004 eingeführt wurde und dazu beitrug, eine neue kulinarische Tradition in Dänemark zu begründen. Mit dem Whisky-Manifest definieren wir, was dänischer Whisky ist. Sowohl die dänischen als auch die internationalen Verbraucher suchen nach authentischen Produkten mit transparenten Zutaten und Produktionsmethoden. Es gibt großes Potenzial, die Geschichte des dänischen Whiskys in die Welt hinauszutragen. Das neue Manifest wird uns helfen, genau das zu tun."

Um das Etikett „Authentic Danish Whisky“ tragen zu dürfen, muss ein Whisky in Zukunft die folgenden Standards einhalten:

• Dänischer Whisky muss in Dänemark eingemaischt, vergoren und destilliert werden
• Dänischer Whisky muss für mindestens drei Jahre in Dänemark reifen
• Dänischer Whisky muss aus dänischem Getreide hergestellt werden - wenn nicht, muss das eindeutig gekennzeichnet sein
• Alle Getreidesorten, gemälzt oder ungemälzt, dürfen verwendet werden
• Es dürfen verschiedene Typen von Destillationsapparaturen verwendet werden
• Verschiedene Arten von Holz dürfen für die Fassreifung verwendet werden
• Der Zusatz von Farbstoffen, Aromen oder Süßstoffen ist nicht erlaubt
• Ab dem 1.1.2030 muss Dänischer Whisky zu 100 % aus Getreide mit zertifizierter dänischer Herkunft destilliert werden. Wenn Getreide anderer Herkunft verwendet wird, muss dies eindeutig auf dem Etikett des Produkts angegeben werden.

Diese Zehn Destillerien haben das Manifest unterschrieben.

• Copenhagen Distillery
• Fary Lochan
• Knaplund Distillery
• Nordisk Brænderi
• Nyborg Distillery
• Sall Whisky
• Stauning Whisky
• Thornæs Distillery
• Thy Whisky Distillery
• Ærø Distillery

Bild/Bezugsquelle

Thy Whisky Distillery