Top 5: Whisky-Basics im Fokus

Pur, unverfälscht und direkt!

In unserer neuesten Tastingrunde widmen wir uns diesmal bewusst den Grundlagen des Whiskys mit einer klassischen Reifung im Bourbon-Cask. Zudem haben wir für diese Taste Notes eine neue Perspektive gewählt und einige bekannte Whisky-Blogger und Instagrammer eingeladen, die Whiskys zu verkosten. Zusammengestellt von Bernd Schäfer.

 

Die gesamte Auswahl finden Sie in der Ausgabe 01/2025

Bruichladdich Octomore 15.1

Islay Single Malt Scotch Whisky | 59,1% Vol.

 

Region:   Islay, Schottland
Alter:   5 Jahre (destilliert 2019, abgefüllt 2024)
Brennerei:   Bruichladdich Distillery

 

 

Nase:   Im ersten Duft süßer, aschiger Torfrauch, etwas grasig und recht mineralisch. Dazu gesellen sich etwas Meersalz und Salzkaramell. Mit etwas mehr Zeit entwickelt sich die Nase etwas erdig, gefolgt von süßem, cremigem Vanillepudding und Milchreis.
     
Gaumen:   Im Geschmack kommt direkt die vanillige Süße, gepaart mit etwas Stroh und Zitrusnoten. Das Mundgefühl ist sehr ölig und wärmend. Dazu kommt dann wieder der süße und aschige Octomore Torfrauch sowie einige helle Früchte wie Aprikosen und Bananen. Mit der Zeit entwickeln sich schöne Toffee-Noten. Mit Wasser wird der Whisky nochmal deutlich mineralischer.
     
Finish:   Im Abgang bleibt der vanillig süße Torfrauch recht lang mit etwas Eichenholz und einer ordentlichen Portion Zitrus.
     
Fazit:
  Ein klassischer Bourbon-Fass gereifter Octomore mit einem Torfrauch, der von der süßen Vanille gut getragen wird und somit sogar etwas sanftmütig daherkommt. Für den erprobten Genießer ist der Phenolgehalt wahrnehmbar, jedoch nicht alles überlagernd.

 

Bewertung

8,6


Starward Bourbon Cask #2

Australian Single Malt | 52,0% Vol.

 

Region:   Australien
Alter:   6 Jahre (destilliert 2018, abgefüllt 2024)
Brennerei:   New World Distillery

 

 

Nase:   Im ersten Moment etwas Klebstoff mit einer aufkommenden Süße und einer Ananas-Säure. Der Duft entwickelt sich in Richtung Zuckerwatte mit Vanille. Dann kommen helle und tropische Früchte dazu: Mango, Papaya, Pfirsich und Banane, etwas Puderzucker. Frischer Keksteig und ein Hauch Minze frischen die Nase etwas auf.
     
Gaumen:   Saftige, tropische Früchte, kombiniert mit einer Honigsüße. Der Whisky hat eine sehr cremige, seidige Textur. Dazu kommen ein paar Backgewürze wie Zimt und frische Bourbon-Vanille. Ein Hauch von Pfeffer und etwas Tabak hauchen dem noch ein paar spannende Noten ein.
     
Finish:   Im Abgang zeigt sich der Whisky nochmal von seiner cremig-süßen und fruchtigen Seite. Süße Birnen und Äpfel verbinden sich mit cremigem Vanille-Pudding.
     
Fazit:
  Eine Bourbon-Fass-Abfüllung wie sie im Buche steht. Alle wunderschönen Noten, die so ein Bourbon-Fass hervorbringen kann, finden sich hier wieder.

 

Bewertung

8,9


Fettercairn 16 Jahre Edition 2024

Single Malt Scotch Whisky | 46,4 %

 

Region:   Highland
Alter:   16 Jahre
Brennerei:   Fettercairn Distillery

 

 

Nase:   Direkt zu Beginn gibt es in der Nase einen tropischen Früchtekorb mit Papaya und Banane, welcher von einer malzigen Süße und Anklängen von Honig unterstrichen wird. Karamell und ein frischer Vanillekipferlteig sorgt für einen weihnachtlichen Moment. Im Anschluss folgen Leder- und Eichennoten sowie eine leichte Wachsigkeit.
     
Gaumen:   Mango, Eichenwürze und eine buttrige Struktur, welche an ein Vanille-Parfait mit Kokosraspeln erinnern, kommen gleich mit dem ersten Schluck zum Vorschein. Im Hintergrund schwingen Honig, Leder und Kräuteraromen. Die 46,4% sind perfekt eingebunden und ein Tropfen Wasser unterstützt die tropischen Früchte.
     
Finish:   Zitronenzeste, angenehm würzig und cremig. Wärmend am Gaumen und hinten raus etwas trocken werdend.    
     
Fazit:
  Fettercairn stellt unter Beweis, dass ein gutes Destillat keine Nachreifung benötigt. Hier kommt der Brennereicharakter wunderbar zur Geltung. Eine gute Fasswahl und eine perfekt gewählte Reifezeit bringen eine starke Abfüllung auf den Weg.

 

Bewertung

8,4


Kilchoman 13 Jahre Sister Cask 479/2010

Single Malt | 53,8%

 

Region:   Islay, Schottland
Alter:   13 Jahre
Brennerei:   Kilchoman Distillery Company Ltd

 

 

Nase:   Man fühlt sich direkt ans Lagerfeuer am stürmischen Meer versetzt. Zur Salzigkeit gesellen sich Vanillepudding, Heu, Grapefruit und leicht süßliche Früchte wie Birnen.
     
Gaumen:   Im Geschmack spiegeln sich die bisherigen Aromen wieder. Zur Grapefruit kommen Asche, gegrillte Ananas, Eichenwürze und eine dezente Chilischärfe hinzu, der Alkohol ist aber gut eingebunden.
     
Finish:   Sehr lang, die Aromen klingen ab bis nur noch Salz und Rauch übrig sind.
     
Fazit:
  Ein hervorragender Kilchoman, der den Destilleriecharakter hervorhebt. Perfekt zu gegrilltem Fleisch und Ananas.

 

Bewertung

8,6


Scapa 16 Years

Single Malt Scotch Whisky | 48 %

 

Region:   Islands (Orkney)
Alter:   16 Jahre
Brennerei:   Scapa

 

 

Nase:   Es beginnt mit Crème Brûlée und tropischen Früchten, von reifer Mango über Papaya bis hin zu gegrillter Ananas. Wie konzertiert setzt salziges Karamell einen Kontrapunkt, leitet über zur Eichenwürze mit Kardamom und schwarzem Pfeffer.
     
Gaumen:   Mundraumfüllend und doch unaufdringlich musizieren Cremesüße und tropische Früchte miteinander in geruhsamer Harmonie, abgerundet durch eine noch breitere Gewürzpalette. So locken roter Pfeffer, Koriander und Lorbeer; das Holz hat gewirkt.
     
Finish:   Zuerst wie erwartet mittellang mit Süße und Würze, aber unversehens zündet ein Nachbrenner, der die würzige Schärfe betont und leicht bittere Tannine bringt.
     
Fazit:
  Grazilität war schon immer der Kern Scapas, hier tadellos durchexerziert. Lediglich am Schluss übernimmt die Eiche einen Tick zu viel.

 

 

Bewertung

8,6


Punkte

maximal 10 möglich

bis 5,9:   deutliche Mängel
6 bis 6,9:   leichte Fehler, aber insgesamt zufriedenstellend
7 bis 7,9:   gute Qualität; empfehlenswert
8 bis 8,4:   beachtliche Qualität; für hohe Ansprüche
8,5 und mehr:   Top-Class Whisky

 

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